白菜是我们生活中常见的一种蔬菜了，别名结球白菜、黄芽菜、包心白菜等。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”，在欧美，有人把大白菜叫做“中国甘蓝”。
大白菜一般食用的最佳季节是秋冬季节，到了春天的时候大白菜的口感就不是很好了，于是大部分人都选择吃生长周期更快的小白菜，小白菜较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。
冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。
但是大家有没有发现现在市面上有一种菜和小白菜长得太像了，导致很多人都傻傻分不清楚，其实老菜农告诉大家这两种菜的差别还是挺大的，以后别傻傻买错了。
什么是快菜
说和小白菜长得很像的菜就是这种叫做是快菜的蔬菜了，快菜外型看上去和小白菜是一样的，但是要比小白菜大一些，可以说快菜是一种早熟的大白菜。
知道了快菜是什么菜了之后我们就来看一下快菜和小白菜的不同之处吧。
第一：营养不同
小白菜含有丰富的矿物质和维生素，其中的含量可以说得上是蔬菜里面的佼佼者了，而且胡萝卜素的含量也是很高，明显高于快菜。同时，小白菜中的钙铁锌的含量也明显高于快菜。快菜的味道很是甜嫩甘美，其中的膳食纤维的含量是明显高于小白菜的，而且快菜中叶酸的含量也是很高。
第二：口感不同
快菜叶片柔软，叶帮质地细腻，吃起来脆嫩软香，味道很是甜嫩甘美。而小白菜清爽可口，让人吃完之后感觉外部绵软,里面又非常的清脆。
第三：生长周期不同
快菜的生长周期一般在50到55天，而小白菜生长快速，播种后28到30天以后便可陆续采收幼苗或半成株上市。
以上就是今天的分享，大家是不是对快菜有了一个新的认知，其实快菜和小白菜就是两种不同的菜，大家知道了这些不同之处之后，再买的时候就要注意了，别傻傻分不清楚。
发布于：黑龙江